Es ist noch gar nicht lange her, da war Lachs etwas ganz Besonderes, eine wahre Delikatesse – und entsprechend teuer. Das ist Wildlachs auch heute noch. Aber inzwischen kommt Lachs zu fast 90 Prozent aus diversen Meeresfarmen, wo er gezüchtet wird. Der Lachs ist ein dicker,...

Als Jungfisch wird er gemeinhin als Dorsch bezeichnet, geschlechtsreif heißt er zwar Kabeljau, zählt aber dennoch weiterhin zur Familie der Dorsche. Der Kabeljau war bis Mitte des 20. Jahrhunderts eine der verbreitetsten Fischarten auf der ganzen Welt. Besonders seine lange Lagerfähigkeit,...

Der wahrscheinlich bekannteste unter den Fischen ist die Forelle. Sie gehört zu den Süßwasserfischen. Die Forelle ist im Atlantik, in der Nord- und Ostssee zu finden. Außerdem kommt sie in den Meeren zwischen Spanien und Island ebenso vor wie bei Westrussland. Eine weitere Reihe...