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Klassische Fischrezepte zu Weihnachtszeit

Klassische Fischrezepte ...

Wer zu Weihnachten einmal etwas ganz Klassisches mit Fisch machen möchte, findet hier einige Anregungen. Sei es, ein altes Rezept der Großeltern, die sie vielleicht zu Weihnachten eingeladen haben, oder einfach, um einmal ein neues altes Rezept in der Familie einzuführen.
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Japanische Kochmesser für Fischspeisen

Japanische Kochmesser fÃ...

Die Japaner lieben Fisch und im Nationalgericht Sushi wird dieser zusammen mit Reis in vielen verschiedenen Varianten gegessen. Beim klassischen Nigiri Sushi liegt der Fisch dabei meist oben auf den Reisbällchen. Die Sushi-Köche sind in Japan sehr hoch angesehen und eine Ausbildung...
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Sushi – gesundes Fast Food

Sushi – gesundes Fast ...

Sehr großer Beliebtheit erfreut sich nach wie vor Sushi. Ob als Snack in der Mittagspause oder am Abend auf einer großen Platte serviert im Kreis der Freunde. Bei der Vielfalt der Sushi und der Frische der Zutaten findet jeder seinen Favoriten. Aber wer kennt schon alle Sorten des...
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Seeteufel: immer frisch kaufen

Seeteufel: immer frisch ...

Vor allem als einer der gefürchtetsten Raubfische ist er bekannt: der Seeteufel. Seine Hauptnahrung besteht vor allem aus in Bodennähe lebenden Fischen, wie beispielsweise dem Rochen oder dem Seeaal. Am häufigsten verbreitet ist der Seeteufel im Nordatlantik und Mittelmeer vorzufinden....
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Scholle: bekannteste Plattfisch-Art

Scholle: bekannteste Pla...

Ein berühmter Speisefisch, neben der Forelle und diversen anderen Artgenossen, ist die Scholle. Sie ist die bekannteste Plattfisch-Art in unseren Breiten und wird auch als Flunder oder Goldbutt bezeichnet. Rücken und Afterflosse sind zu einem Flossensaum um den Körper angeordnet....
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Makrele: ein beliebter Atlantikfisch

Makrele: ein beliebter A...

[Der „Scomber scombrus“, besser bekannt unter dem deutschen Namen „Makrele“, ist ein Schwarmfisch. Die Makrele lebt meist in Küstengewässern. Der Nordatlantik, die Gewässern des nordöstlichen Nordamerikas bis hin zur Westküste Europas, die Nord- und Ostsee sowie das Mittelmeer...
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Lachs: ein besonderer Fisch

Lachs: ein besonderer Fi...

Es ist noch gar nicht lange her, da war Lachs etwas ganz Besonderes, eine wahre Delikatesse – und entsprechend teuer. Das ist Wildlachs auch heute noch. Aber inzwischen kommt Lachs zu fast 90 Prozent aus diversen Meeresfarmen, wo er gezüchtet wird. Der Lachs ist ein dicker,...
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Seezunge: fest und fein

Seezunge: fest und fein...

Zu der großen Familie der Plattfische gehört die Seezunge. Sie ist bereits seit Jahrtausenden ein sehr bekannter und beliebter Speisefisch. Der vorwiegend nachtaktive Fisch begibt sich bei Dunkelheit auf die Suche nach Muscheln, Krebsen und kleineren Fischen. Auf Grund ihrer Eigenheit,...
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Kabeljau: aus der Familie der Dorsche

Kabeljau: aus der Famili...

Als Jungfisch wird er gemeinhin als Dorsch bezeichnet, geschlechtsreif heißt er zwar Kabeljau, zählt aber dennoch weiterhin zur Familie der Dorsche. Der Kabeljau war bis Mitte des 20. Jahrhunderts eine der verbreitetsten Fischarten auf der ganzen Welt. Besonders seine lange Lagerfähigkeit,...
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Forelle: Herkunft, Geschmack und Besonderheiten

Forelle: Herkunft, Gesch...

Der wahrscheinlich bekannteste unter den Fischen ist die Forelle. Sie gehört zu den Süßwasserfischen. Die Forelle ist im Atlantik, in der Nord- und Ostssee zu finden. Außerdem kommt sie in den Meeren zwischen Spanien und Island ebenso vor wie bei Westrussland. Eine weitere Reihe...
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