Der Zander gehört zu der Familie der Barsch-Fische. In dieser Familie von Süßwasserfischen ist er der größte Vertreter in ganz Europa. Er zählt hier zu den „Edel-“Süßwasserfischen, was sich auch in seinem Preis zeigt: Filets kosten bis zu 35 Euro pro Kilogramm. Zander,...

Nicht nur zu den beliebtesten, sondern auch zu den teuersten Delikatessen dieser Welt zählt er: der Kaviar. Kaviar sind gereinigte und gesalzene „Fisch-Eier“, so genannter Rogen. Die Eier werden von verschiedenen Stör-Arten entnommen; diese können hauptsächlich im Kaspischen...

Ein Großteil der rund 20.000 bekannten Fischarten, welche für die menschliche Ernährung von Bedeutung sind, stammt aus dem Meer. Sie zählen demzufolge zu den Salzwasserfischen, welche auch Meeresfische genannt werden. Der Lebensraum der Salzwasserfisch Die Salzwasserfische besiedeln...

Es gibt etwas über 500 unterschiedliche Arten an Süßwasserfischen, die sich wiederum in 13 Familien unterteilen. Sie bewohnen ca. 28 % der Erdoberfläche. Während der Entstehung und Entwicklung der Erde gab es mehrere Eiszeiten. Besonders durch diese Perioden wurden die Artenvielfalt...